J'ai décidé de faire des quiches cet après-midi... C'est sûr qu'en s'occupant d'un bébé ça a pris deux fois plus de temps que d'habitude, mais là on a quatre repas de prêts alors ça vaut la peine!
Notez que mes plats à quiche sont très gros alors il faut adapter les proportions selon vos plats...
Donc on abaisse une pâte dans chaque moule et on la fait cuire 15 minutes à 350. (On met un papier parchemin lesté avec des pois secs pour pas que là croûte gonfle.)
Mélange à quiche:
2 douzaines d'œufs
1 litre de crème 10%
2 tasses de lait
Sel poivre et persil en flocons
Tout mélanger dans un bol.
Garniture poireaux et brie:
5 poireaux émincés
400 g de brie
Faire sauter les poireaux dans du beurre avec un peu de sel. Quand ils sont cuits les déposer sur la pâte et mettre des tranches de brie par dessus. Remplir la pâte avec le mélange d'œufs.
Garniture aux champignons:
400 g de lardons
2 paquets de champignons cremini (café)
3 portobello
2 paquets de champignons sauvages séchés (30 g environ)
400 g de gruyère râpé
Hydrater les champignons séchés selon les instructions.
Faire cuire les lardons et les réserver.
Couper et faire cuire les champignons dans la même poêle que les lardons.
Mettre le tout dans les fonds de pâte restants et couvrir de gruyère. Recouvrir du mélange d'œufs.
Enfourner les quiches dans le four à 350 pendant 45 minutes.
