Tortillas de chili con carne

Ces temps-ci après avoir été terrassée par une grippe d'homme, je n'ai pas le courage de me lancer dans des plats compliqués, alors voici un truc tout simple à préparer et qui rend les bedons contents...




Chili con carne :
1 lb boeuf haché extra maigre
1 oignon
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe d'huile
1 tasse de tomates en conserves
1 boîte de haricots rouges en conserve
1/2 tasse salsa
1/2 tasse sauce chili
1 cuillère à thé poivre de cayenne
2 cuillère à thé sambal olek (pâte de piment asiatique, je sais: j'ai triché! Mais c'est bon, alors on me pardonne!)

Hacher finement l'oignon. Couper le poivron en tout petits cubes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile. Quand il est translucide, ajouter le poivron et brasser 2 minutes. Ajouter le boeuf haché tout en continuant de mélanger pour le défaire en petits morceaux. Quand le boeuf a bruni, ajouter les haricots rouges égouttés et tout le reste des ingrédients.
Laisser mijotter au moins 1 heure à feu doux en mélangeant de temps en temps.




Je le sers dans des tortillas souples (de blé entier), avec de l'avocat coupé en bâtonnets, du cheddar râpé, de la crème sûre et de la salsa.

Linguini aux crevettes

Qu'est-ce qu'on fait quand on n'a pas le temps de cuisiner et qu'on veut quand même manger un plat délicieux (parce qu'on devient fine bouche à la longue)? Des pâtes! Ce qui est magique c'est de faire une sauce qui est prête dans le temps qu'il faut aux pâtes pour cuire... Alors voici le truc:



(Pour 2 personnes)

1 tasse de tomates en conserve
1 échalotte française
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème sure
100g de crevettes de Matane décortiquées
sel et poivre au goût
1/2 paquet de linguinis

Mettre l'eau pour les pâtes à bouillir dans un chaudron avec du sel.
Pendant ce temps, hacher finement l'échalotte et l'ail. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen et y ajouter l'échalotte et l'ail. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tomates et faire réduire (si ça réduit trop vite, baisser le feu).
Quand l'eau bout, y plonger les pâtes et mettre la minuterie pour le temps indiqué sur l'emballage.
Quand il reste 2 minutes à la cuisson des pâtes, mettre la crème sûre dans la sauce, bien mélanger, puis mettre les crevettes pour qu'elles réchauffent.
Égoûter les pâtes et les mettre dans la poêle pour tout mélanger, saler et poivrer.

Voila, c'est tout! Ça n'a même pas pris 20 minutes...