Tortillas de chili con carne

Ces temps-ci après avoir été terrassée par une grippe d'homme, je n'ai pas le courage de me lancer dans des plats compliqués, alors voici un truc tout simple à préparer et qui rend les bedons contents...




Chili con carne :
1 lb boeuf haché extra maigre
1 oignon
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe d'huile
1 tasse de tomates en conserves
1 boîte de haricots rouges en conserve
1/2 tasse salsa
1/2 tasse sauce chili
1 cuillère à thé poivre de cayenne
2 cuillère à thé sambal olek (pâte de piment asiatique, je sais: j'ai triché! Mais c'est bon, alors on me pardonne!)

Hacher finement l'oignon. Couper le poivron en tout petits cubes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile. Quand il est translucide, ajouter le poivron et brasser 2 minutes. Ajouter le boeuf haché tout en continuant de mélanger pour le défaire en petits morceaux. Quand le boeuf a bruni, ajouter les haricots rouges égouttés et tout le reste des ingrédients.
Laisser mijotter au moins 1 heure à feu doux en mélangeant de temps en temps.




Je le sers dans des tortillas souples (de blé entier), avec de l'avocat coupé en bâtonnets, du cheddar râpé, de la crème sûre et de la salsa.